Menta
Több száz fajtája terem Európa, Ázsia, Afrika termőterületein.
Menta
Közös bennük a jellegzetes íz és illatvilágú illóolaj taralom, a mentol. Gasztronómiai, díszitő és gyógynövényként egyaránt használják évszázadok óta világszerte.
Már az ókori görögök is ismerték, mentával tisztították oltáraikat, kihasználva fertőtlenítő hatását. Igénytelen, akár gyomosodásra is hajlamos növény, mely jól megterem száraz homokos talajon is. Legismertebb fajtája a borsmenta, amely négy mentafaj kereszteződéséből alakult ki. Az angolok belőle készítik a híres frissítő hatású menta teájukat. A borsmenta magas illóolaj tartama révén kiváló gyógyhatással bír. Fokozza a máj epe termelését, a nyáltermelést, ezáltal emésztést elősegítő hatású. Emellett görcsoldó, fájdalomcsillapító hatású. Alkoholos kivonata külsőleg használva (bedörzsölve) enyhíti a reumás panaszokat, izom fájdalmakat, rándulásokat, zúzódásokat. Gőzét inhalálva enyhülnek a megfázás, torokfájás, köhögés tünetei.
Gőzfürdők, szaunák nélkülözhetetlen eszköze frissítő, keringést serkentő hatása révén. Egy másik fajtája a fodormenta, melyet fogrémek, szájvizek, rágógumik ízesítésére használnak. A bergamot menta leveleivel alkoholos italokat, koktélokat ízesítenek. Legmagasabb menta tartalommal a zöldmenta bír, frissítő teát készítenek belőle. Az almamentából készítik az angolok a menta szószt, mely sültek főleg báránypecsenye mellé fogyasztanak. A gyömbér menta saláták ízesítésére kiváló. A menta túlzott használata elsősorban gyomor bél panaszokat okozhat, de kiválthat akár allergiás reakciót is.
A mentaszörp készítése
A bodzaszörp szezonja után mentából is remek frissítő szörp készíthető.
Igény szerinti mennyiségű mentalevél.
Fazékban áztatjuk hideg vízben 24 órán át, majd literenként 30 dkg cukrot és 2,5 dkg citromsavat és ízlés szerint citromkarikát teszünk hozzá és lassan felforraljuk. Forrás után a mentát eltávolítjuk. Közben vízzel telt tepsibe tesszük az alaposan kimosott üvegeket és vizet lassan melegíteni kezdjük. Ha elég forró, a forró szörpöt leszűrve merőkanállal az üvegekbe merjük, légmentesen lezárjuk és 5 percre fejre fordítjuk. Ezután takaróval betakarjuk és hagyjuk lassan kihűlni, azaz dunsztoljuk. Felnyitás után az üveget már hűtőben kell tárolni.
Dr. Binó Brúnó
szülész-nőgyógyász szakorvos
